Por. Angelina Bueno

Foto: Lulú Reyes y Alberto Zapata

Atlixco. Los atlixquenses lo vuelven a hacer y ofrecen para este verano loa temas de moda, chilaquiles de chile en nogada y la maceta socavón.

Gerardo Ximitl y Lulú Reyes son dueños de La Birula, restaurante especializado en chilaquiles, esta temporada de  verano 2021 ofrecen por primera vez en la historia del Chile en Nogada una variante que se antoja, los chilaquiles con sabor al tradicional platillo.

Gerardo es integrante de “Ximitl" helados artesanales y creadores del ya mundialmente conocido  helado de Chile en Nogada, ahora que tiene negocio propio y se aventuró a conocida del sabor en una salsa que acompaña a los trozos fe tortilla dorados que culmina con granada y perejil.

La birula chilaquiles, es el negocio que emprendió con su esposa Lulú  como una forma de sobre pasar la crisis económica colateral a la pandemia de Covid19. Por fortuna señaló la reapertura les está permitiendo tener éxito, porque además de la salsa con sabor a nogada  ofrecen de cacahuate, Suiza, de longaniza, de habanero, de mole y las tradicionales verdes roja, entre otras más.

Por otro lado la maceta socavón ideada por viveristas Atlixco quienes la tienen a la venta tanto en sus locales en la colonia Cabrera como en el zócalo de la ciudad.

La idea dejaron es plasmar en algo que las personas puede  tener en casa, como una maceta, este fenómeno natural. Además  también incluyen a Spake y Spay, además de la casa que derrumbó este ojo de agua.

La maceta tiene un costado de 250 pesos de esta forma el socavón de Juan C. Bonilla ahora es para llevar.