Angelina B. Gradas

Atlixco. Actualmente se calcula que sólo el dos por ciento de la producción de mezcal se exporta, en su mayoría hacia Estados Unidos; así lo relató Eduardo Gabriel Estrada González, de mezcal el Amate.

Esto debido a que la reglamentación para poder exportar es complicada en el sentido de cumplir con los estándares de calidad. Pero indicó que poco a poco se está logrando , ya que a  nivel mundial el mezcal aún tiene un único sello, el de Oaxaca.

Sin embargo en el estado de Puebla se producen ya casi cuatro millones de litros de esta bebida, gracias a la participación de 115 municipios.

 En cuanto al pulque, se está en la recuperación de esta bebida ancestral que además tiene fama de ser buena para la salud. Lamentablemente se ha perdido la producción en este municipio y ahora se comercializa trayendo de otras localidades, informó Antonio Lezama, quien tiene “La reina Xochitl: el expendio tradicional de este producto en Atlixco. 

Por lo anterior Atlixco se prepara para recibir al menos a 10 mil visitantes en la primera feria del mezcal y pulque 2022, la cual se realizará del 17 al 19 de junio en el centro de convenciones de la ciudad.

Así lo dieron a conocer en rueda de prensa este jueves autoridades municipales y estatales, quienes señalaron que se espera, genere una derrama de un millón y medio de pesos. Este evento es uno de los que este municipio tiene preparados para arrancar la temporada de verano y con ello poder recuperar la afluencia turística  que se tenía antes de la pandemia.

En este evento participarán al menos 36 expositores en la rama del mezcal y seis en el pulque, la mayoría de ellos comercializadores de lo que se produce en la región la cual abarca municipios como San Diego la Meza Tochimiltzingo, Tepeojuma y Huaquechula.