Angelina B. Gradas

Atlixco. La temporada de chiles en nogada y el aniversario de los 50 años de Áfricam Safari serán el detonador para que los restaurantes poblanos recuperen el 50 por ciento de los comensales que dejaron de acudir a ellos por la pandemia.

Laura Huerta, representante en esta ciudad de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), compartió en entrevista que durante esta quinta ola de covid19, los restauranteros en la entidad registraron una disminución del 50 por ciento de clientes.

Por ello se busca que esta temporada con uno de los platillos íconos de la gastronomía poblana y algunos otros eventos se pueda revertir esta dura realidad, algo que aseguró ya empezó, pues el pasado fin de semana el Chile en nogada, ya comenzó a atraer gente; “Y sin duda en estos momentos la temporada del chile en nogada será una buena oportunidad para todos nosotros”, reiteró. 

La razón principal de esta caída para los restauranteros la asignó a la idea de que los poblanos decidieron cuidarse y casi no salir. Para el caso de Atlixco bajo a un 50 por ciento, reconoció que hubo días en que los prestadores de servicios estuvieron vacíos. Recordó que de los atlixquense al menos una docena de este tipo de negocios están afiliados.