Angelina B. Gradas

 

Atlixco. El Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam) ya cuenta con una oficina para dar atención y apoyo a los mezcaleros de la región del Valle de Atlixco tanto productores, envasadores y comercializadores de esta bebida. 

 

En la apertura de esta oficina se contó con la presencia de la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR),  Laura Altamirano Pérez quien señaló que este tipo d espacios son importantes para impulsar al mezcal poblano. 

 

Apuntó que de los 5 mil mezcaleros en Puebla ya son mil 200 los que se encuentran en este Consejo, representando a 115 municipios de la entidad. Puebla cuenta con 10 mil hectáreas y 90 millones de pesos para programas en beneficio de los productores de esta bebida que se está convirtiendo en un ícono de México. 

 

En lo que corresponde a la delegación en Atlixco esta atendera a los productores de un municipios como Atlixco, San Diego La Mesa Tochimiltzingo y Tepeojuma.

 

Fabio Villalobos, el anfitrión, comentó es un paso importante para tres aspectos: la organización, distribución, capacitación y manejo de asuntos administrativos.

 

Pero reconoció que el principal reto para el mezcal son los mismos involucrados desde los productores pasando por las tres etapas que se niegan aún a certificarse. 

 

“Debido al costo excesivo del impuesto por el que deben pagar el 69 por ciento del gravamen, aunque no está relacionado con contar con una bebida de calidad”, apuntó. 

Atlixco actualmente cuenta con tres fábricas mezcaleras y están por llegar cuatro  nuevas.