Angelina B. Gradas

Atlixco. La temporada de chile en nogada comenzó en Atlixco, restauranteros y cocinas económicas ofrecen ya el tradicional platillo a costos variables, pero accesibles para los amantes de esta comida típica poblana.

Esto es posible, gracias a que en el tianguis regional ya se pueden conseguir los ingredientes criollos con los que se elabora el chile en nogada por lo que es normal que este municipio se adelante al resto de la entidad poblana en la venta del mismo.

El costo varia desde los 130 pesos en cocinas económicas en donde lo acompañan con un bolillo y espagueti, hasta los 300 pesos en algunos restaurantes que ya lo tienen en su carta de platillos y lo ofrecen con vino o con sopa. Aunque algunos lo venden solo a ese mismo precio.  

De igual manera los creadores de propuestas gastronómicas con sabor o de chile en nogada ya están calentando motores para poder ofrecer helados, postres, bebidas y más relacionadas con él.

Tal es el caso de helados artesanales Ximitl, creadores del  helado sabor chile en nogada, quienes ya tienen a la venta esta delicia en sus diversas sucursales en la ciudad de Atlixco, de igual manera lo pueden vender a granel para los restauranteros que los quieran incluir en su carta.