Angelina B. Gradas

Atlixco. En la edición 2023 de la feria de la cecina se esperan a  más de 15 mil personas durante los dos días, un récord a superar debido a que en el 2018 que fue la edición previa a antes de la pandemia por covid19 llegaron 12 mil.

Cabe recordar que este evento se suspendió por cuatro años consecutivos, tres de ellos por la contingencia sanitaria y el cuarto en el 2022, por la rehabilitación del mercado municipal Benito Juárez .

Kevin Cordova Pliego,  presidente del comité organizador de este evento que es ejemplo de organización en Atlixco,  señaló que se espera romper el récord de venta, es decir tienen listas más de 11 toneladas de carne, trabajadas artesanalmente por familias atlixquenses.

La cita es el 21 y 22 de octubre en el centro de convenciones de 8 de la mañana a 10 de la noche, en este lugar  estarán presentes vendedores de este platillo típico atlixquense, guarniciones , tortillas, artesanías, mezcal y música en vivo.

Los cecineros mantendrán un costo por kilo de 340 pesos, este costo tuvo que aumentarse 40 pesos, aclaró, debido a que el precio de algunos insumos aumentó también.
En cuanto a las guarniciones estas varían dependiendo del tipo de queso, de aguacate y del tamaño del plato, por  lo que no dieron un costo fijo.
Maru Motolinia, integrante de este sector económico de Atlixco,  apuntó  que esperan