Ángel Gradas

Atlixco. En su segunda edición la feria del tamal se convirtió en un éxito; desde las ocho de la mañana de este domingo y hasta casi las 18 horas el flujo de los comensales no se detuvo en la plaza principal de la comunidad, en donde más de veinte vendedores de tamales, memelas, quesadillas, atoles, artesanías, pan colorado y frutas de la zona se dieron cita.

La feria del tamal nace con la intensión de dar a conocer al Estado el tipo de envueltos que se preparan en esta junta auxiliar, tales como el de cominos que es tradicional y original del lugar; otro más es el de frijol.

La mujeres originarias de este poblado tienen la tradición de preparar este tipo de tamales y en un canasto llevarlos a vender a la ciudad de Atlixco, recorriendo las calles y  gritando “hay tamales de cominos”, “ hay tamales de frijol”; es preciso señalar que los tamales de frijol los venden solos o preparados con salsa verde o roja y crema.