Ángel Ríos 

 

TEPEOJUMA. En este municipio las pencas para mezcal desde hace muchos años escacean, los productores de esta bebida  deben ir a Morelos a comprarlas, por ello piden a las autoridades que los apoyen con planta para mantener la denominación. 

 

"Si tratamos mal a la tierra, como abandonarla, si dejamos de alimentarla o de plano nos aprovechamos de ella, pronto responderá con mensajes muy claros”, sentenció Benito, productor de mezcal de la comunidad de Xoyatla. 

"llevamos tiempo en busca de un acercamiento con las autoridades municipales para buscar la manera de gestionar la donación de plantas de maguey y sembrarlas”, comentó.

Y no hay pencas, lamentó, por dos razones: “una sobre explotación en la zona generada por una demanda de mezcal en los últimos años, y por la erosión de la tierra consecuencia del uso de fertilizantes que tenían la tarea de acelerar el crecimiento de ese fruto”.

Y la urgencia ya quedó, para los mezcaleros, en ansiedad ya que la producción inicia en diciembre y termina a finales de abril. “Y el primer paso es precisamente la recolección de maguey. Subimos al monte para sacar aproximadamente de 100 a 150 piñas y generar de 60 a 100 litros de licor”.

“Cada año vamos a los cerros a buscar el también conocido como maguey de monte para la producción del mezcal, pero de tres años para acá hemos notado que ya no hay, los cerros ya se están quedando pelones y pues sí estamos preocupados", indicó por su parte Marcial, propietario de la pequeña fábrica de mezcal.