Angelina B. Gradas

10/01/2024   12:35:41 AM 

Atlixco. La feria de la cecina en este 2024 busca el reconocimiento y se niega a ser relegada como un evento más de los que ofrece Atlixco, esto debido a que fue hace 19 años cuando se convirtió en el producto turístico que atrajo nuevos visitantes a este municipio.

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Hasta antes de agosto del 2006 los 300 mil visitantes que tenía Atlixco año con año eran de balnearios, religiosos en Semana Santa y culturales con el Huey Atlixcáyotl únicamente. Fue la entonces directora de turismo Dennis Donge quien vio la oportunidad de crear el primer producto turístico de la época moderna de Atlixco.

Tras condensarlo y convocar a los cecineros originales de Atlixco, se le dio forma a la primera feria de la cecina en aquel agosto del 2017, en donde la plaza de Armas de la ciudad le quedó chica al evento que logró atraer a un sin número de comensales, despertando así el turismo gastronómico para la ciudad y la región.

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Para el siguiente año, 2007, tuvieron que cambiar la sede y se trasladó desde entonces al recinto ferial, hoy centro de convenciones y aunque en esta edición ya no participan físicamente todos los iniciadores de la Feria de la Cecina, están apoyando de otras formas desde los mercados Benito Juárez e Ignacio Zaragoza, señalaron miembros del comité actual,

“Fue muy buena la respuesta de la feria de la cecina en Atlixco al grado de no sólo convertirla en algo tradicional, también sirvió de apalancamiento para otro tipo de convocatorias turísticas las cuales llegaron después”, destacaron.  

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Cabe recordar que, aunque tiene ya 19 años en número de ediciones solamente se cuentan 16 debido a que se suspendió por tres años, dos por pandemia y una por la remodelación del mercado Benito Juárez.

La feria de la Cecina de Atlixco, fue la primera en el estado de Puebla y no sólo abrió el camino para los eventos turísticos gastronómicos si no para todos aquellos que ahora ofrecen en restaurantes, hoteles, mercados, puesto ambulantes, semifijos y mucho más el plato de esta carne originalmente producida en Atlixco.

La edición 2024 de esa muestra gastronómica está pactada para el próximo sábado 19 y domingo 20 de octubre en el marco de la inauguración del valle de Catrinas y dentro de las naves del centro de convenciones.