Angelina B. Gradas

02/12/2025  9:44:18 PM 

Atlixco. Agave Rosa y la Atlixquenses son dos mezcales impulsados por mujeres de la región de Atlixco que destacan ya a nivel internacional. La apuesta de estas dos emprendedoras las lleva a posicionar esta bebida ancestral al nivel de los mejores vinos y destilados del mundo.

Ambas fueron seleccionadas junto con siete mezcales poblanos más y participaron en la Wine París que se realizó del 10 al 12 de febrero en esa ciudad francesa. Ante este reconocimiento ambas coincidieron en entrevista que es el fruto de creer en el mezcal que tiene generaciones en sus familias.

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Gracias a que el mezcal poblano ya es el número uno en el país es que las puertas del mundo se están abriendo para toda la cadena productiva que implica este destilado artesanal, por ello una de las metas de los que en la región.

Agave Rosa

Anai González Ortiz, es la creadora de Agave Rosa, mezcal originario de San Diego la Meza Tochimiltzingo y uno de los nueve participantes en la Wine París. En plática con este medio de comunicación señaló que es la primera vez que un productor de este municipio va a un evento de esta magnitud. Y sobre todo es la primera mujer que los representa a nivel internacional.  

“La producción del mezcal siempre se caracterizó por ser un tema de hombres por ello es relevante que sea una mujer la primera que lleve su producto fuera del país. Estamos muy emocionados, es el sueño de todos los mezcaleros”, aseguró.  

Su empuje en este sector este marcado precedente con Agave Rosa; “si pues precisamente hay muchas marcas que son ya encabezadas por mujeres, en nuestro caso desde el nombre es femenino, a diferencia de otras marcas. Para que las mujeres sean también maestras mezcaleras, estamos orgullosas de ser un parteaguas”, reconoció.

Agave Rosa recupera la tradición familiar de hacer mezcal, ya que, en la familia de Anahí, pese a venir en línea directa de maestros mezcaleros, dejaron de producirlo en generaciones antes de ella.  

“Agave Rosa, tiene una larga historia, lo que más me da orgullo es decir que vengo de familia mezcalera, quinta generación. Pese a esto de niño mi papá no siguió, ni mis dos hermanos varones, no se interesaron. Y para poder hacer mezcal, empecé desde cero, con mi propia destilería y marca. Precisamente se llama Agave Rosa desde el 2019, no tenemos tantos años, pero tenemos cuatro generaciones atrás que nos avalan. Somo la primera que trasciende y rompe con los estereotipos. A nosotros nos enseñó un amigo Ismael García, no es de línea directa, pero si no apoyó para que aprendiéramos a hacer mezcal”, finalizó.  

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Entre sus logros está poseer la distinción de Mezcal Revelación del año 2024 en el concurso Mundial de Bruselas México.

La Atlixquense

Otra de las marcas de mezcal creadas por mujeres es “La Atlixquense” de Alejandra Hernández. De igual manera se trata de una empresa que rompió ya con los estereotipos de que el mezcal sólo es asunto de hombres.

Como marca surge en 2018, sin embargo, ya tiene 13 años. Alejandra relató: “Nosotros cuando empezamos a crear el mezcal lo comparamos con el tema del vino, para un buen vino depende del agua de la tierra y más. Atlixco es una tierra muy fértil, agua muy mineralizada, el agave se da con más facilidad. Yo soy nieta de alguien que estuvieron involucradas con el mezcal, pues era el remedio casero, para todo mal y para todo bien, no tenías la educación de ir con el médico, todo era remedios caseros a base del mezcal”.

De esta forma en Alejandra se enraizó el agave, pues tras la migración de sus padres a Estados Unidos quedó al cuidado de sus abuelos y de sus remedios caseros, por esto ella relaciona esta bebida ancestral con la familia. Es química fármacobióloga de profesión y le apostó al mezcal por un tema de arraigo familiar.

“Hoy me siento orgullosa que lograr un destilado de esta magnitud que no era valorado, una mezcal para la gente del campo, los peones, los de escasos recursos y ahora llevarlo a una expo de esta magnitud, es un orgullo y una responsabilidad porque vamos abrir puerta para todos”, externó.

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Considera que pasaron muchos años para que se le hiciera justicia a esta bebida artesanal, ahora se sabe que el precio del mezcal depende de la planta porque hay 43 especies de agave algunas crecen y están listas en 5 años otras tardan hasta 25 años y esas son las más caras por lo que el costo del litro va desde los 500 hasta los 2 mil pesos.

Aseguró que en la región de Atlixco no están dispuestos a industrializar la producción, para que no pase lo que en otros casos como el tequila en Jalisco donde ya es casi imposible conseguir un tequila artesanal. De igual manera tienen presente el compromiso con el medio ambiente, importante mantener la adecuación de la tierra o aprovechar las que no son productivas para otro tipo de siembra, como se lleva a cabo en Atlixco.

“Del gremio de productores que yo conozco estamos trabajando en el uso del agave al 100 por ciento, porque nos da para muchas cosas, no solo para el mezcal. El uso de residuos como la fibra para hacer textiles, mayor provecho a toda la producción del mezcal. No hemos estado así como se han rehabilitado palenques y también se da la capacitación”

Wine París

Para poder apoyarse con los gastos de este viaje a la ciudad de París los participantes lanzaron un ser de colección en 900 pesos el cual incluye a los 9 mezcales premiados en prestigiosos certámenes internacionales como el Concurso Mundial de Bruselas y la Competición de San Francisco 2025.

“Viajar con recursos propios es un gran reto, por eso cada compra y cada gesto de difusión se convierte en un apoyo vital para nosotros, estamos muy agradecidos por el apoyo de quienes deseen conocer y disfrutar nuestros mezcales, y con su ayuda, podremos mostrarle al mundo lo que Puebla tiene para ofrecer”, apuntaron.

Esta caja con en madera con motivos de talavera contenía: Mezcal revelación del año 2024 y 2022; Mezcal Gran oro en el concurso mundial de China; Mezcal gran oro en el concurso de San Francisco; Mezcales gran oro en el mundial de Bruselas 2024: Mezcales Oro en el concurso Mundial de Bruselas y Mezcales Plata en el concurso Mundial de Bruselas.