Angelina B. Gradas

06/16/2025   7:49:10 PM

Atlixco.  El mezcal atlixquense ha alcanzado un hito importante: desde hace 10 años, la marca Huichichiqui, originario de la Trinidad Tepango, se exporta a mercados clave como Estados Unidos, Canadá, España y Alemania. Así lo informó Luis Aguilar Centeno, propietario de la primera mezcalera en Atlixco.

Historia y Origen del Mezcal Huichichiqui

Hace 20 años, don Huicho decidió sembrar agave en Atlixco y seis años después produjo los primeros litros de mezcal 100 por ciento atlixquense. En 2015, la marca Huichichiqui logró posicionarse internacionalmente, llevando esta bebida ancestral a otros continentes y poniendo en alto el nombre de Atlixco en el mundo del mezcal.

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Luis Aguilar Centeno es un pionero en la producción de mezcal en Atlixco. Gracias a su iniciativa, hace dos décadas se logró la denominación de origen para el mezcal atlixquense. Actualmente, cuenta con 40 hectáreas dedicadas al cultivo de agave para la elaboración de este destilado de alta calidad.

Significado del Nombre Huichichiqui

El nombre Huichichiqui es un juego de palabras que combina el apodo de don Huicho con “huitzilin”, que en náhuatl significa colibrí, el ave favorita de Luis Aguilar. Este detalle refleja la identidad cultural y el arraigo local que caracteriza a este mezcal.

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Un Legado Familiar y un Futuro Prometedor

Tras dos décadas de esfuerzo, don Luis ahora cuenta con el apoyo de sus hijas, quienes contribuyen al crecimiento y consolidación de la mezcalera a nivel nacional e internacional. Gracias a esta empresa familiar, han podido acceder a estudios universitarios y fortalecer la producción de mezcal atlixquense. 

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Llamado a los Mezcaleros Locales

Luis Aguilar Centeno exhorta a los productores locales a perseverar: “Aunque el papeleo es cansado, vale la pena cumplir con todos los requisitos para posicionar más marcas de mezcal atlixquense. Nuestro destilado está entre los nueve mejores del país. No desistan y sigan poniendo en alto sus marcas y a Atlixco.”