Por. Angelina B. Gradas

08/03/2026 10:00:52 PM

Atlixco. Leonila Reyes Gutiérrez, proveniente del municipio de Atzitzihuacan, específicamente de la junta auxiliar de San Miguel Aguacomulican en donde elabora dulces y productos artesanales que desde hace 50 años vende en Atlixco, tuvo la oportunidad de participar en la edición 2026 de la Feria de la Cecina. En una mesita y sin mayor promoción que el sabor de sus productos ofrece barras de chocolate, semillas, pinole, cacao amargo y chapulines. 

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Lamentó que no le hubieran avisado antes, porque había preparado mole y pipianes para vender en pasta; “pero pues ya no me dio tiempo y traje lo que tenía ya listo”, dijo mostrando la mesa en donde contaba con al menos 40 paquetes de tablillas de chocolate.

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Compartió que para hacer este número de tablillas es decir unas 200 tarda cuatro horas, invierte cerca de 600 pesos. Están elaboradas con cacao, canela y azúcar, se tienen la mezcla sobre mesas y se va cortado circularmente, para dejarlas enfriar y endurecerse, posteriormente las envuelven en el papel de estraza que las caracteriza y en canastas las colocan para viajar por una hora hasta Atlixco y venderla en el centro.

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Aseguró que son principalmente los turistas quienes les compra y algunos atlixquenses, relató que fue su abuelo quien le heredó la receta y él los elaboraba para llevarlos a Puebla y Morelos, pero ya falleció y ahora su nuera y nieto son quienes la acompañan a la venta diaria o en las ferias como la de la Cecina que se realiza este fin de semana en Atlixco.

Cada paquete de cinco tablillas está en 80 pesos y el amargo que es pura pulpa para quienes no pueden comer azúcar está en 150, este último se puede comer a pellizcos o disolver en leche y agua de la misma manera que las tablillas.

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Estos productos son los que venden las mujeres del municipio vecino en medio de los pasillos de los mercados municipales, con su canasta en un brazo van ofreciendo a quienes degustan la cecina sus productos para acompañar o para llevar a casa.